A midi, nous sommes allés tester un nouveau restaurant japonais à Francfort : le Fujiwara. C´est un tout petit restaurant situé au n° 1 de la Cranachstraße. Menus variés de midi avec des prix super sympas. Nous avons été gourmands. Des sushi en entrée ( à se rouler par terre tellement ils étaient bons ) puis des tori karaage pour Tom ( du poulet grillé d´une certaine manière ) et de l´anguille pour moi.
L´anguille se présente sous cette forme. Elle est bouillie puis grillée et enfin servie avec une sauce sucrée à base de soja. C´est à se damner !
Spécial petit coup de coeur pour l´omelette de leur sushi. Absolument remarquable. Pour les gens qui ne mangent pas souvent au resto japonais, sachez que c´est tout un art de faire de l´omelette au japon. Tout d´abord, il n´y a pas que des oeufs dedans, mais aussi du sucre, du mirin et de la sauce soja. Puis ensuite il y a toute une technique pendant la cuisson pour la rouler.
Pour ceux qui sont curieux, je vous mets en lien le blog que j´aime bien, la cuisine à 4 mains, qui explique tout ca très bien en photos :
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