De retour de Bavière, je me suis régalée, bien que la météo ait été infâme. Plus de 300 photos à trier pour nourrir le blog, ... j´ai du boulot ce weekend pour pouvoir relater mes aventures en terres fränkische.

J´ai été ravie de voir qu´une nouvelle visiteuse était passée et que ... l´on voulait une des mes recettes ! Lors de ma préparation de repas créole, j´avais fait tout plein de photos au cas où je trouverais l´énergie de faire un long message astuce cuisine créole et au final tout était resté dans le pc tellement j´étais clouée au lit...

Alors voilà la recette avec images du gratin de chouchous :

Le chouchou en allemand c´est la chayote. Pour voir la tête que cela a, il suffit de passer sur wikipedia :

http://de.wikipedia.org/wiki/Chayote

Où je les ai acheté à Offenbach, boutique Asia Mekong Luisenstr. 71 ( qui borde la Frankfurterstr. ).

1 conseil à suivre scrupuleusement ! Quand vous pelez des chouchous, il faut le faire sous un filet d´eau sous le robinet ou vous allez vous couvrir les mains de sève qui sèche l´épiderme. Si on les pèle normalement, on se retrouve pour la soirée avec des mains de bucherons ou de mineurs.

- 6 chayotes

- 5 gousses d´ail

- 3 branches de thym

- 2 cuil. à soupe et demi de farine

- 20 gr. de beurre

- 1/4 de litre de lait

- un sachet de fromage râpé pour mettre sur le haut du gratin

- noix de muscade

- sel, poivre

Deuxième truc, le préparez la veille, c´est toujours meilleur. Mais je sais, ... c´est dur de résister.

Epluchez les chouchous sous l´eau. Les dénoyautez ( pas vraiment un noyau à l´interieur mais une sorte de zone blanche un peu dure). Les passez au robot ménager pour obtenir ca :

Préparez avec votre chouchou une daube. C´est à dire, vous les mettez dans une grosse casserole avec un peu d´eau salée, 3 gousses d´ail, et le thym. Couvrir et laissez cuire à feu moyen bien 35 minutes. N´étant pas satisfaite de ma daube qui n´était pas assez fondante sous la langue, j´ai même fait cuire les miens presque une heure. (Quand on a une cocotte minute cette étape est sensiblement raccourcie).

Quand le chouchou est bien cuit, vous le retirez et vous l´égouttez (j´ai retiré à l´occasion les gousses d´ail toutes molles):


Puis vous préparez une béchamel ( j´ai une recette de super fainéant pour ca, ... ). Vous blondissez la farine dans le beurre (préalablemenr ramollie au micro-onde) avec 2 gousses d´ail pilée. Vous portez le lait à ébullition puis vous l´incorporez à votre mélange de farine/beurre/ail en fouettant en même temps. Et vous retournez le tout au micro-onde 1 minutes à puissance 700 / 850. Saupoudrez de noix de muscade. et ca donne ca :


Dans un plat à gratin vous déposez votre chouchou et vous recouvrez de la sauce béchamel, sel, poivre ( soyez généreux). Finir par recouvrir de fromage pour que cela gratine. Mettre au four jusqu´à ce que le gratin prenne une jolie couleur dorée.